Cépages :
Viognier, Roussanne, Marsanne
Vinification :
Fermentation en cuve Inox et barriques de 500L Elevage de 18 pour moitié en barriques de chêne français et moitié en amphores
Robe :
Jaune Clair brillant
Nez :
Le nez évoque des notes subtiles de fruits blancs, de poires, de fleurs des prairies et de paille. Les notes de pain d’épices se mêlent à la minéralité de la pierre à fusil.
Bouche :
L’attaque est suave, la bouche charnue, pâtissière sur les arômes de fruits blancs et de verveine fraichement coupée. Les épices, la groseille blanche sont relevés par une pointe mentholée et saline en fin de bouche. La finale est fraîche et intensément longue.
Accompagnement :
Idéal sur un Turbo à l’oseille, la cuisine asiatique, un lapin à la moutarde ou encore un Tajine à l’agneau et citron confit.
Température de service :
12°
Mis en bouteille à la propriété
